# Placez la poitrine de
poulet dans la casserole, rajoutez de l'eau de façon à dépasser un peu. Laissez bouillir jusqu'à qu'elle ramollie.
# Pendant ce temps, laissez attendre le
riz dans l'eau salée et tiède pendant ½ heure. Puis lavez quelquefois dans l'eau fraîche et prenez dans un filtre.
# Mettez de l'huile dans une casserole, quand elle chauffe à moyenne température, rajoutez les pistaches et le
riz. Laissez cuire environ 10 minutes.
# Puis rajoutez la viande de
poulet disséqué et du sel puis tournez quelquefois.
# Enfin, rajoutez du bouillon de bœuf et fermez la casserole. Laissez cuire à moyenne température pendant 20 minutes. Couvrez avec une serviette absorbant puis laissez reposer ½ heure.
# Mélangez le
riz à la fin du temps, puis servez chaud.
