# Coupez les
aubergines en 2 morceaux sans éplucher. Creusez l'intérieur. Épluchez les courgettes, coupez en deux du milieu et creusez l'intérieur.
# Coupez la surface des
tomates, videz l'intérieur. Creusez les piment, coupez finement le
oignons.
# Mélangez l'intérieur des
aubergines et des courgettes, avec les potirons coupés finement, puis rajoutez les
oignons et du sel.
# Puis rajoutez l'intérieur des
tomates coupé en morceau, du persil, de la menthe, de l'aneth et de la viande haché, du
riz, de l'huile, du poivron noir et du sel. Mélangez le contenu.
# Remplissez le mélange, dans les légumes creusés. Rajoutez des
tomates coupés puis placez dans la casserole.
# De l'autre côté, grillez de la pâte de
tomate avec de la pâte de piment et de l'huile. Rajoutez de l'eau et laissez bouillir une seule fois.
# Versez la sauce sur les bourrés, fermez la casserole, laissez cuire à moyenne température pendant 10 minutes puis à basse température pendant ½ heure.
# Servez chaud.
