# Lavez les pourpier, coupez à la largeur d'un doigt. Râpez les
tomates, coupez les
oignons finement.
# Mettez 4 cuillères à soupe dans une casserole. Quand elle chauffe à moyenne température, rajoutez les
oignons.
# Rajoutez les pourpiers, laissez cuire avec le couvercle fermée pendant 15 minutes.
# Puis rajoutez les
tomates, du sel et du poivron noir. Laissez cuire avec le couvercle fermée pendant 10 minutes puis retirez du feu.
# Faites bouillir les pâtes, filtre l'eau et passez dans l'eau froide. Reprenez dans la casserole, rajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale et tournez à basse température pendant 1-2 minutes.
# Pendant ce temps, écrasez les
ails avec un peu de sel. Rajoutez du yaourt puis mélangez.
# Au moment du service, mettez les pâtes en premier, puis le mélange de pourpier et enfin le mélange de yaourt. Ramenez à table.
