# Mettez de l'huile dans une casserole. Quand l'huile chauffe, rajoutez les
oignons hachés finement puis laissez cuire. Rajoutez de la viande haché puis laissez cuire jusqu'à qu'elle absrobe son liquide.
# Rajoutez les
épinards coupés avec les tiges, du sel et du poivron noir. Fermez la casserole puis laissez cuire à basse température pendant 15-20 minutes.
# Pendant ce temps, mettez de l'huile, de l'eau et du sel. Quand il est au point de bouillir, rajoutez les pâtes. Faites cuire mi-couvert pendant 10-12 minutes.
# Pour preparer la sauce, mettez dans une casserole, de l'huile et du beurre, puis rajoutez de la
farine et laissez cuire. Puis rajoutez du
lait froid, saupoudrez du sel et laissez cuire en mélangeant régulièrement jusqu'à qu'il devient légèrement solide.
# Quand la sauce refroidie un peu, rajoutez un oeuf puis mélangez.
# Huilez un plat de cuisson moyen. Placez la moitié des pâtes bouillies. Rajoutez le mélange d'épinard puis rajoutez les
épinards qui reste.
# Versez la sauce dessus, saupoudrez du
fromage, puis laissez cuire au four préchauffé à 190 degrés jusqu'à la grillade.
# Coupez en carré puis servez chaud.
