Pâté De Talas (Recettes de petit pâté)

# En premier, préparez l’intérieur du pâté, coupez la viande en forme d’allumette.
# Mettez 2 cuillères à soupe d’huile végétale dans une casserole, rajoutez les morceaux de viande coupé, laissez cuire jusqu’à que la viande absorbe son liquide.
# Rajoutez les oignons coupé en demi-cercle et de la pâte de tomate. Quand les oignons se ramollissent, rajoutez du sel et du poivre noir. Laissez cuire encore puis retirez du four.
# Préparez la pâte pendant que le mélange refroidit. Préparez une pâte mi- molle composée d’eau tiède, de la farine, du vinaigre et du sel. Pétrissez pendant 7-8 minutes.
# Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes puis ouvrez à la taille d’un plat de cuisson.
# Étalez sur la pâte ouvert, un peu plus de la moitié de la margarine ramolli à température ambiante.
# Pliez la pâte de droite à gauche, étalez l’huile restant sur la partie sec. Puis pliez du bas et du dessus pour former un carré.
# Mettez la pâte sur une assiette, couvrez avec une pochette plastique puis mettez au réfrigérateur. Laissez attendre au moins ½ heure.
# Retirez du réfrigérateur, ouvrez à la taille d’un plat de cuisson sans déformer la forme carré. Tournez le bas avec le haut, puis pliez de gauche à droite, puis de haut en bas de façon à obtenir un carré.
# Remettez la pâte une deuxième fois sur l’assiette, couvrez puis placez au réfrigérateur.
# A fin du temps, retirez du réfrigérateur, ouvrez de la même manière de la taille d’un plat de cuisson.
# Coupez la pâte ouverte en 12 morceaux égales. Mettez dans chaque morceau, du mélange préparé. Pliez de droite à gauche et du bas en haut comme un paquet.
# Placez les pâtés dans un plat de cuisson.
# Mettez du jaune d’œuf dessus, laissez cuire au four préchauffé à 190 degrés jusqu’à la grillade.
# Servez tiède.