# Mettez dans un bol de la levure séparé en quelque morceaux, rajoutez dessus du
lait tiède puit mélangez.
# Rajoutez sur la levure fondu 1 œuf et 1 blanc d’œuf, du sel, du yaourt et 4 tasses de
farine. Après avoir pétris un peu, rajoutez de l’huile végétale et pétrissez encore un peu. Couvrez puis laissez reposer 45 minutes.
# Préparez l’intérieur pendant que la pâte est en repos. Pour cela, laissez bouillir les
pommes de terre, écrasez avec une fourchette, rajoutez dessus de l’
oignon haché finement et battu avec du sel, rajoutez du persil finement haché, du
poivre noir, du flocon de piment rouge et de l’huile végétale puis mélangez.
# Séparez la pâte reposé en 2 morceaux égaux, ouvrez chaque morceau en forme de carré et un peu plus grand qu’une assiette.
# Coupez la pâte ouvert en 16 morceaux égale en forme de carré. Mettez dans chaque carré 1 cuillère à café du mélange de
pomme de terre puis rassemblez les bouts en diagonale (Faite 32 petit pâté)
# Mettez les petits pâtés dans un plat huilée, laissez attendre dans le plat pendant 20 minutes. Mettez du jaune d’œuf sur les pâtés.
# Mettez le plat dans le four froid, réglez le four à 180 degrés, laissez cuire ½ heure puis servez chaud ou froid.
