# Lavez les
épinards, coupez puis mettez dans une casserole. Rajoutez un
oignon coupé en petit morceaux et de l'huile. Fermez le couvercle, laissez cuire dans sa vapeur pendant ½ heure.
# Pour préparer la pâte, mettez dans un bol creux, du
lait, du yaourt, de l'huile, du vinaigre, du sel et un œuf. Mélangez le contenu.
# Rajoutez de la
farine pour obtenir une pâte mi-molle et qui ne colle pas aux mains. Couvrez la pâte puis laissez reposer pendant ½ heure.
# Quand le mélange d'épinard refroidit, rajoutez du
fromage blanc écrasé.
# Séparez la pâte reposé en 4 morceaux. Ouvrez le premier morceau le plus fin possible.
# Versez 2 cuillères à soupe d'huile sur la surface. Puis étalez ¼ du mélange d'épinard. Ouvrez la deuxième pâte et placez sur la première pâte.
# Versez 2 cuillères à soupe d'huile sur le deuxième morceau. Étalez ¼ du mélange d'épinard, puis faites un rouleau avec les deux pâtes.
# Faites la même pour les deux autres pâtes qui reste. Mettez les deux rouleaux dans le plat de cuisson huilé.
# Mettez du jaune d'œuf dessus. Faites une coupure avec 1 doigt d'intervalle. Placez le plat au four à 190 degrés.
# Quand la surface du pâté est grillé, retirez du four. Quand elles devient tiède, coupez les endroit où il y a des coupures.
# Servez tiède.
