# Mouillez les
haricots sec dès la veille, puis laissez bouillir avec la même eau le lendemain. Lavez le
riz, rajoutez 2 tasse à thé d'eau, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe d'huile d'
olive. Laissez cuire à basse température jusqu'à qu'il absorbe son liquide.
# Hachez 2
oignons secs finement puis placez dans une poêle. Rajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'
olive et 1 cuillère à thé de sel. Faites cuire jusqu'à quel les
oignons rajaunissent.
# Rajoutez des piments et des
ails coupés finement. Retirez du feu quand les piments sont cuits à moitié.
# Coupez un
oignon sec en forme de cercle puis mélangez avec 1 cuillère à soupe de sel. Coupez les
tomates en forme de cubes.
# Prenez tous les ingrédients dans un grand bol. Rajoutez du jus de
citron, du vinaigre et 1 cuillère à soupe d'huile d'
olive puis mélangez.
# Prenez dans un plat et saupoudrez du persil haché.
