# Lavez le
riz, puis mouillez dans l'eau tiède pendant au moins ½ heure.
# Hachez finement la partie blanche des
oignons frais, puis laissez cuire dans une poêle avec la moitié de l'huile indiqué.
# Quand les
oignons sont cuites à moitié, rajoutez les courgettes râpés puis mélangez. Laissez cuire couvert pendant au moins 10 minutes sans rajouter de sel.
# Mettez l'huile qui reste, dans une autre casserole, quand elle chauffe, rajoutez le
riz filtré puis laissez cuire sans casser pendant 5 minutes.
# Rajoutez le mélange de courgette dans le
riz en train de cuire. Rajoutez du sel puis 3 tasses d'eau ou de bouillon de bœuf.
# Fermez la casserole, laissez cuire à haute température pendant 10 minutes, à basse température pendant 10 minutes.
# Couvrez le
riz aux courgettes, avec une serviette absorbante, laissez reposer au moins ½ heures.
# Au moment du service, mouillez le bol, puis placez le
riz, et tournez sur l'assiette plate.
# Mettez de l'aneth puis ramenez à table.
