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Riz Aux Courgettes (Les riz)

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Riz Aux Courgettes



Prparation:
# Lavez le riz, puis mouillez dans l'eau tiède pendant au moins ½ heure.
# Hachez finement la partie blanche des oignons frais, puis laissez cuire dans une poêle avec la moitié de l'huile indiqué.
# Quand les oignons sont cuites à moitié, rajoutez les courgettes râpés puis mélangez. Laissez cuire couvert pendant au moins 10 minutes sans rajouter de sel.
# Mettez l'huile qui reste, dans une autre casserole, quand elle chauffe, rajoutez le riz filtré puis laissez cuire sans casser pendant 5 minutes.
# Rajoutez le mélange de courgette dans le riz en train de cuire. Rajoutez du sel puis 3 tasses d'eau ou de bouillon de bœuf.
# Fermez la casserole, laissez cuire à haute température pendant 10 minutes, à basse température pendant 10 minutes.
# Couvrez le riz aux courgettes, avec une serviette absorbante, laissez reposer au moins ½ heures.
# Au moment du service, mouillez le bol, puis placez le riz, et tournez sur l'assiette plate.
# Mettez de l'aneth puis ramenez à table.


N-B: Si vous rajoutez du sel pendant la cuisson des courgettes, cela déstabilisera la quantité d'eau du riz.


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2 courgettes moyennes
2 tasses de riz
1 tasse à thé d'huile de tournesol
½ cuillère à soupe de beurre
2 morceaux d'oignons frais
1,5 cuillère à café de sel
3 tasses d'eau ou de bouillon
Pour la surface ;
De l'aneth