# Mouillez le
riz avec de l’eau chaude et salée de façon à couvrir et laissez attendre ½ heure. Pendant ce temps, laissez attendre les pistaches dans l’eau chaude pour enlever la peau intérieure.
# Mettez de l’huile dans une casserole, quand elle chauffe à moyenne température, rajoutez les pistaches. Laissez cuire 1-2 minutes puis rajoutez des
carottes râpés.
# Laissez cuire les
carottes avec les pistaches jusqu’à qu’il ne reste plus de liquide. Rajoutez du
riz avec du sel. Laissez cuire l’ensemble.
# Enfin rajoutez de l’eau fraiche ou du bouillon de bœuf, mélangez puis fermez la casserole.
# Laissez cuire le
riz à moyenne température pendant 10 minutes puis à basse température pendant 10 minutes. Retirez du feu.
# Mettez une serviette absorbant entre le couvercle et la casserole puis laissez reposer pendant au moins ½ heure.
# Au moment du service, mouillez un bol, placez le
riz dans le bol et retournez dans une assiette.
