# Mettez de l'huile d'
olive dans une casserole, rajoutez des
oignons et des
ails coupés finement avant que l'huile chauffe compètement. Laissez cuire à moyenne température jusqu'à que les ingrédients raptésissent.
# Rajoutez de la pâte de
tomate et de la pâte de piment. Tournez quelques fois puis rajoutez du sel de
citron, du sel, de la menthe sec, du poivron noir et du
sucre en poudre. Mélangez l'ensemble.
# Puis rajoutez du boulgour lavé et filtré puis laissez cuire encore 3-4 minutes.
# Rajoutez enfin 2,5 tasses d'eau chaude. Fermez la casserole puis laissez cuire à moyenne température pendant 5 minutes puis à basse température pendant 15 minutes.
# Retirez le
riz du feu, puis laissez reposer pendant ½ heure sans ouvrir le couvercle. Puis mélangez et placez dans des bols mouillées. Tournez à l'envers sur une assiette.
# Décorez selon votre choix, avec du persil, de la roca ou de l'aneth puis ramenez à table froid ou tiède.
