# Laissez bouillir la viande et les
pois chiches séparément. Laissez attendre le
riz dans l’eau chaude et salée pendant 1 heure.
# Mettez de l’huile et du beurre dans une casserole, quand l’huile chauffe, rajoutez les
oignons coupé, ½ cuillère à café de sel et du
poivre noir.
# Réglez le four à basse température, rajoutez la viande et les
pois chiches bouillis, puis les raisins secs.
# Rajoutez le
riz lavé et filtré puis ne mélangez pas.
# Rajoutez 1 cuillère à café sur le
riz et 3 tasses de bouillon de bœuf.
# Fermez la casserole, et laissez cuire à moyenne température puis à basse température 5 minutes plus tard pendant 17 minutes. Mettez une serviette absorbante entre le couvercle et la casserole. Laissez reposer pendant ½ heure.
# A la fin du temps, tournez le
riz dans une assiette plate puis ramenez à table.
