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Riz De Mariage Aux Aubergines (Les riz)

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Riz De Mariage Aux Aubergines



Prparation:
# Mettez la viande de bœuf dans une casserole, rajoutez l’oignon sec épluché en entier, du poivron noir et 4-5 tasses d’eau. Laissez bouillir à moyenne température.
# Épluchez toute la peau des aubergines. Coupez en long de façon pas trop fine. Mettez dans l’eau salée.
# Sortez les aubergines qui n’ont plus le goût piquant. Séchez puis laissez griller dans l’huile.
# Lavez le riz, filtrez l’eau et laissez cuire dans le beurre.
# Pendant ce temps, sortez la viande bouillie, dans un filtre. Prenez les poivrons noirs et les oignons puis jetez.
# Étalez la viande bouillie, dans une casserole au fond plat. Placez les aubergines au- dessus de façon à dépasser de la casserole.
# Rajoutez le riz sur les aubergines puis fermez les bouts d’aubergines qui dépassent sur le riz.
# Mettez du sel dans 3,5 tasse de bouillon de bœuf, mélangez puis versez sur le mélange d’aubergine.
# Fermez le couvercle de la casserole. Laissez cuire à moyenne température puis à basse température pendant 20-22 minutes.
# Après la cuisson, mettez une serviette absorbant entre le couvercle et la casserole. Laissez reposer au moins ½ heure puis retournez sur une assiette. Vous pouvez saupoudrer des amandes selon votre volonté.


N-B : Ce riz est une recette qui se prépare dans les mariages à Mersin.


https://ml.md/fr783


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5 aubergines
½ kg de viande de bœuf
1 oignon sec
2 tasses de riz
8-10 pièces de poivron noir
2 cuillères à soupe de beurre
3,5 tasses de bouillon de bœuf
2 cuillères à café sel
Pour la grillade :
2 tasses d’huile végétale