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Sirop d'Abricot (Recettes de boisson)

Banu Atabay's Kayısı Şerbeti
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Sirop d



Préparation:
# Lavez les abricots, mettez dans un bol avec des trous pour filtrer complètement l’eau de lavage.
# Séparez les noyaux des abricots. Coupez les abricots avec un couteau en 3-4 morceaux.
# Placez au fond de la  casserole, les abricots puis versez du sucre granulé. Laissez reposer la casserole fermé pendant 1 nuit
# Le lendemain, prenez la casserole à moyenne température puis laissez bouillir. Étalez la mousse qui va apparaitre, à l ‘aide d’une cuillère en bois et écrasez les gros morceaux d’abricots qui flottent.
# Laissez bouillir 15-20 minutes puis rajoutez du jus de citron. Laissez bouillir encore 5 minutes. Éteignez le four puis laissez refroidir.
# Quand le mélange à complètement refroidit, conservez dans un pot.
# Au moment du service, prenez 3 cuillères à soupe de concentré d’abricot. Remplissez avec de l’eau fraiche. Mélangez avec une petite cuillère.
# Vous pouvez passer le sirop d’abricot dans un filtre si vous le voulez.
# Servez froid.


N-B : Si les abricots ne sont pas assez mûrs, vous pouvez augmenter le sucre à 2,5 tasses.


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1 kg. D'abricot
2 tasses de sucre granulé
1 citron