# Coupez et sortez les côtés des
pain en miettes, puis prenez dans un bol de pétrissage. Rajoutez du blanc d'œuf et du sel. Pétrissez avec les bouts de doigt jusqu'à qu'il devient comme de la pâte.
# Rajoutez la viande et du poivron noir. Rassemblez la pâte molle en pétrissant, puis pétrissez pendant 5 minutes.
# Enveloppez le mélange dans du papier stretch puis placez au réfrigérateur. Laissez reposer pendant ½ heure.
# A la fin du temps, prenez des morceaux de la t
aille de deux noix, faites des keftas ovales et et plates.
# Trempez les keftas dans la
farine, puis dans l'œuf entier et dans le jaune d'œuf. Trempez dans enfin dans la chapelure.
# Mettez de l'huile dans une poêle, faites chauffer dans l'huile, quand vous mettez les keftas, réglez le feu à moyenne température.
# Quand les keftas grilles des deux surfaces, sortez sur une serviette pour prendre l'huile en trop.
# Servez avec une garniture de votre choix.
