# Mettez dans un bol creux, les tranches de
pain rassis, un
oignon râpé et un œuf. Mélangez avec les bouts de doigt jusqu'à que le
pain devient mou.
# Puis rajoutez de la viande haché, du cumin, du sel et du poivron noir. Pétrissez l'ensemble pendant 5 minutes.
# Enveloppez le mélange dans du papier stretch puis placez au réfrigérateur. Laissez reposer au moins 1 heure.
# Pendant ce temps, sortez les noyaux des
olives, coupez en petit morceaux, rajoutez des
ails haché, de l'huile d'
olive et du flocon de piment rouge. Mélangez l'ensemble.
# Prenez des morceaux du mélange, de la t
aille d' ½
citron. Arrondissez, puis faites un creux au milieu avec le pouce.
# Mettez du mélange dans la partie en creux puis mettez dans un plat de cuisson huilé.
# Mettez du
fromage râpé sur les keftas, faites cuire au four préchauffé à 200 degrés.
# Ramenez chaud à table.
