# Préparez le sirop en premier. Faites bouillir l'eau et le
sucre à moyenne température. Puis baissez la température et rajoutez du jus de
citron et retirez du feu au bouts de 1-2 minutes.
# Faites fondre le beurre dans une petite casserole sans brûler. Faites refroidir en mélangeant quelquefois, puis rajoutez de la mélasse.
# Prenez une pincée de kadayif sec, placez sur la table à la largeur de 4 doigts et 1 écart de longueur.
# Mettez de la pistache en longueur. Puis mouillez les mains et serrez en commencant de l'angle en diagonale.
# Selon votre choix, vous pouvez enrouler le rouleau autour de soi-même, ou laisser en forme de rouleau.
# Huilez le plat avec de l'huile à la mélasse, placez le kadayif dans le plat serrement puis versez le beurre qui reste.
# Placez le plat au four préchauffé à 190 degrés. Sortez du four quand la surface est grillé. Tournez à l'envers sur un autre plat.
# Remettez le plat au four puis laissez cuire. Versez le sirop froid rapidement. Quand elle absorbe le sirop, vous pouvez servir.
