# Retirez soigneusement la membrane du
foie et de la rate. Coupez en forme de crayon, enlevez la graisse et les nerfs du cœur puis coupez du milieu, épluchez la membrane des reins et coupez en deux en longueur.
# Installez sur un rang, les abats préparé sur un barbecue ou sur un plat de cuisson électrique.
# Quand les abats sont cuits des deux côtés, rajoutez les
tomates coupé en deux, l’
oignon coupé en quatre morceaux et les piments.
# Quand une face des garnitures sont cuits, tournez de l’autre sens et laissez cuire l’autre sens. Saupoudrez du sel.
# Servez chaud avec les garnitures aux côtés.
