# Prenez les têtes des courgettes. Épluchez la peau puis coupez en largeur en 3 morceaux. Creusez l'intérieur des courgettes avec une cuillère.
# Coupez les
oignons finement puis mélangez avec du sel pour qu'il se détend. Rajoutez du persil et de l'aneth haché finement. Rajoutez ensuite de la viande haché, de la pâre de piment et de
tomate, de la menthe sèche, 1 tasse de thé d'huile, du sel et ½ tasse d'eau. Mélangez l'ensemble.
# Remplissez le mélange dans les courgettes de façon pas trop serré. Placez dans la casserole, puis couvrez avec des tranches de
tomates et versez l'huile qui reste.
# Placez les bourrés à moyenne température puis fermez le couvercle. Faites cuire environ 10 minutes sans eau.
# Puis rajoutez 1,5 tasses d'eau chaude qui reste et fermez la casserole. Faites cuire à moyenne température pendant ½ heure.
# Servez chaud.
