# Jetez les pistaches non grillé, dans l'eau bouillante. Faites cuire environ 5 minutes. Retirez du feu puis sortez la peau intérieur.
# Laissez les pistaches sur une serviette puis laissez attendre pendant une nuit pour qu'ils sèchent.
# Le lendemain, passez au robot pour obtenir une poudre. Mettez dans un bol en métal.
# Rajoutez du
sucre en poudre et du blanc d'oeuf. Battez les pistaches jusqu'à que l'huile sort et qu'il devient collant.
# Prenez la moitié du mélange, roulez sur la table puis donnez la forme d'un cylindre.
# Coupez le cylindre à 2 doigts de largeur en diagonale. Faites la même chose avec ce qui reste.
# Placez le ezme de pistache dans l'assiette puis servez.
