# Épluchez les
céleris. Coupez du haut à la largeur de deux doigts. Creusez la partie du bas avec une cuillère. Jetez dans l’eau au
citron.
# Préparez l’intérieur pendant ce temps ; Hachez les
oignons finement, rajoutez du sel puis mélangez jusqu’à qu’il se détendent.
# Rajoutez du
riz lavé, de la viande haché, de l’aneth haché, de la menthe fraiche, du persil, de la pâte de
tomate raffiné avec 1 tasse d’eau, de l’huile et du poivron noir. Mélangez l’ensemble.
# Épluchez les
carottes puis coupez en quelques morceaux. Jetez au bout de la casserole. Placez les parties creusés des
céleris et les tiges dessus.
# Remplissez le mélange dans les
céleris. Mettez un morceau de beurre sur chaque. Fermez les couvercles coupés au dessus.
# Placez du papier huilé mouillé sur la surface. Laissez de l’eau sur les côtés de façon à remplir à cent pour cent, puis fermez le couvercle.
# Faites cuire à moyenne température pendant 1 heure. Mélangez les ingrédients du mélange. Rajoutez quelques cuillère du bourré puis mélangez.
# Prenez le papier huilé, versez le mélange sur les bourrés. Faites cuire encore 3-4 minutes.
# Servez chaud.
