# Épluchez les mandarines, prenez les vaines blanches.
# Laissez bouillir les mandarines.
# Sortez les mandarines de l’eau bouillante, puis mettez dans l’eau froid. (1 bouillage suffit)
# Coupez les mandarines verticalement du milieu. Prenez les noyaux puis coupez en deux.
# Placez les mandarines dans une casserole, saupoudrez du
sucre puis rajoutez les mandarines et faites cette manipulation jusqu’à la finition des ingrédients.
# Laissez attendre dans la casserole fermée pendant 2 heures.
# A la fin du temps, mettez la casserole à basse température puis saupoudrez du poudre de
citron.
# Nettoyez la mousse si elle apparait pendant la cuisson.
# Laissez cuire les mandarines jusqu’à qu’il ne reste plus de liquide dedans.
# Mettez dans les bols secs, laissez refroidir dedans puis fermez serrement. Conservez dans un endroit obscur et sec.
