# Rincez et râpez la pêche et la
poire. Lavez les
abricots et les prunes puis frottez dans le filtre pour sortir la purée. Passez la pêche et la
poire râpée dans le filtre.
# Mettez de l’eau dans une petite casserole. Rajoutez le mélange puis du
sucre granulé dessus.
# Placez la casserole à moyenne température. Quand le mélange chauffe, rajoutez de l’amidon de blé liquide dans le mélange puis mélangez régulièrement.
# Laissez cuire le flanc en mélangeant régulièrement jusqu’à qu’elle devient transparente.
# Éteignez le four puis rajoutez des
noisettes battues et du zeste de
citron. Mélangez le contenu.
# Mettez le mélange dans 4 bols différents. Laissez reposer un peu puis mettez au réfrigérateur.
# Servez 4-5 heures plus tard.
