# Laissez bouillir 4 tasses d’eau avec ½ cuillère à thé de bicarbonate. Rajoutez les
petits pois, les feuilles de
laitue séparés en quelques morceaux, du persil et de l’
oignon haché finement.
# Laissez bouillir dans une casserole normale pendant 1 heure puis quand elle est au point de bouillir, laissez bouillir 5 minutes dans une cocotte-minute. Retirez du four puis quand elle devient tiède, passez dans un filtre pour obtenir une purée. Vous pouvez utiliser un robot de cuisine si vous en possédez.
# Rajoutez 2 tasses de bouillon de bœuf dans la purée de petit pois. Rajoutez du sel et laissez bouillir pendant 10 minutes.
# Pendant ce temps, coupez le
pain rassis comme du
sucre en morceaux, puis grillez les
pains dans 2 cuillères à soupe d’huile. Laissez refroidir.
# De la moussa apparaitra sur la soupe qui est en train de bouillir. Prenez avec un filtre ou une cuillère. Enfin rajoutez 1 tasse à thé d’huile grillé, laissez bouillir 1-2 minutes ensemble puis retirez du four.
# Mettez la soupe dans les bols. Saupoudrez du
pain grillé.
