# Mettez du thé dans un verre et laissez refroidir. Dénoyautez les
olives, prenez les pépins des
tomates sans les éplucher. Sortez les pépins des piments, épluchez la peau extérieure des Salamine.
# Coupez tous les ingrédients finement. Écrasez ou râpez les
fromages blancs.
# Mettez dans un bol de pétrissage, du beurre fondu à température ambiante, du thé froid, du
lait, du blanc d’œuf et du
fromage blanc. Mélangez tous les ingrédients avec les bouts de doigts.
# Rajoutez 3 tasses de
farine, de la levure. Pétrissez puis rajoutez du piment, du Salamine, des
tomates, des
olives noir et vert. Rajoutez la tasse de
farine qui reste puis pétrissez sans écraser les ingrédients.
# Laissez reposer la pâte couvert pendant 10 minutes. Prenez des morceaux plus petits qu’une noix puis arrondissez avec vos mains.
# Placez les cookies dans un plat huilée. (Allumez le four à 190 degrés.) Mettez du mélange du jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe de
lait.
# Placez le plat au four, laissez cuire jusqu’à que la couleur devient jaune d’or.
# Servez les cookies quand elles refroidissent.
