# Laissez attendre les
amandes dans l’eau chaude pendant 2-3 minutes. Prenez de l’eau puis enlevez la peau intérieure. Coupez ho
rizontalement en deux morceaux.
# Mélangez avec les bouts de doigts, de la margarine avec du
sucre en poudre, puis rajoutez les œufs, du fécule de
maïs, du
lait, un peu de
farine, de la vanille et de la poudre à pâte.
# Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte non collante aux mains.
# Séparez la pâte en 2 morceaux. Un morceau doit être plus petit que l’autre.
# Rajoutez du
cacao et du zeste de
citron dans le petit morceau. Pétrissez de façon à étaler le
cacao sur toute la pâte.
# Prenez des morceaux de la t
aille d’une noix, arrondissez dans votre paume, puis aplatissez.
# Prenez de la pâte au
cacao, des morceaux un peu plus petit. Arrondissez puis aplatissez légèrement. Placez au milieu de la pâte blanche. (De façon à voir la pâte blanche de côté.)
# Mettez la moitié de l’
amande verticalement sur la pâte au
cacao. Placez en appuyant.
# Placez les cookies dans un plat de cuisson non huilé. Laissez cuire au four à 190 degrés de façon à ce que la pâte blanche ne soit pas blanche.
# Servez quand elles refroidissent.
