# Mettez du safran dans un petit bol. Rajoutez 2 cuillères à soupe d’eau et laissez attendre pendant ½ heure pour que la couleur du safran apparaisse.
# A la fin du temps, lavez le
riz puis prenez dans un filtre sans attendre.
# Mettez du beurre et de l’huile de tournesol dans une casserole. Mélangez les huiles à moyenne température. Quand le beurre à fondu, rajoutez le
riz.
# Laissez cuire le
riz jusqu’à qu’il devient solide et transparent. Rajoutez le safran avec le liquide avec lequel il a été bouilli. Tournez quelques fois.
# Rajoutez du sel et du bouillon de bœuf. Laissez cuire avec le couvercle fermé, moyenne température pendant 10 minutes, puis à très basse température pendant 10-15 minutes.
# Après avoir fermé le four, placez une serviette entre le couvercle et la casserole pour absorber. Laissez reposer ½ heure. Puis mélangez de façon à ne pas détériorer le
riz, mouillez un petit bol, mettez le
riz au safran dedans puis retournez sur une assiette et saupoudrez du safran sec.
