# Mouillez le safran avec ½ tasse d'eau pour que la couleur apparaisse.
# Mettez dans un bol de pétrissage, de l'
oignon râpé et des
carottes. Rajoutez du
pain rassis et mélangez jusqu'à qu'ils se ramollissent.
# Rajoutez de la viande haché, du cumin, du poivron noir et du sel. Pétrissez pendant 5 minutes, rajoutez la partie verte des
oignons frais avec le persil. Pétrissez encore 1-2 minutes.
# Prenez des morceaux du mélange, de la t
aille d'une noix. Roulez puis aplatissez.
# Mettez de l'huile dans une poêle, trempez les keftas dans l' œuf fouetté puis dans la
farine. Grillez les deux faces dans l'huile chaud. Puis sortez dans une serviette en papier.
# Mettez dans une casserole creux, du
lait froid, 1 tasse d'eau froide, du fécule de
maïs et du sel. Enfin rajoutez du safran avec l'eau. Mélangez avant de placer au feu jusqu'à que le fécule fond.
# Placez le mélange au safran au four à moyenne température. Mélangez régulièrement.
# Placez les keftas dans l'assiette, versez le mélange au safran, saupoudrez du persil haché avant de servir.
