# Épluchez les
pommes de terres, râpez avec la partie fine de la râpe. Rajoutez du beurre ramolli à température ambiante, un œuf et du yaourt. Mélangez le contenu.
# Rajoutez du flocon de piment rouge, du sel, du cumin, de la
farine et de la levure puis commencez à pétrir.
# Rajoutez de la
farine jusqu’à que la pâte ne colle plus aux mains, rajoutez du persil haché finement vers la finition de la pâte.
# Laissez reposer la pâte couvert pendant ½ heure. Séparez la pâte en 3 morceaux.
# Ouvrez chaque morceaux avec un rouleau à l’épaisseur d’ ½ cm. Coupez en 12 morceaux triangulairement. (De cette façon, vous obtenez 36 morceaux au total.)
# Commencez à faire des rouleaux avec les morceaux triangulaires en commençant par la partie épaisse. Placez dans un plat huilé.
# Laissez cuire les cookies dans le four préchauffé à 180 degrés jusqu’à qu’elles deviennent rose.
# Servez chaud ou tiède.
