# Épluchez l'ananas puis coupez en petit morceaux. Rajoutez de la râpe de zeste de
citron et du jus de
citron. Mettez de côté.
# Séparez le jaune et le blanc de l'oeuf. Mettez dans deux bol différent.
# Faites de la mousse en mélangeant le blanc d' oeuf. Rajoutez du
sucre sur le jaune d'oeuf puis mélangez jusqu'à qu'il devient blanc.
# Mélangez dans un autre bol, de la crème chantille et du
lait froid jusqu'à qu'il devient mousseuse.
# Rajoutez dans le jaune d'oeuf, les ananase et une partie des biscuits cassés. Mélangez puis rajoutez la crème chantille et mélangez encore un peu.
# Rajoutez enfin la mousse obtenue du blanc d'oeuf. Mélangez l'ensemble.
# Versez dans une tasse puis saupoudrez des miettes de biscuits.
# Faites reposer au réfrigérateur pendant 2 heures puis servez.
