# Préparez la crème en premier ; Mettez dans une casserole, du
lait froid, du fécule de blé et de la
farine. Mélangez puis placez au feu.
# Faites cuire à moyenne température en mélangeant régulièrement jusqu'à obtenir une crème. Rajoutez de la
farine juste avant de retirer du feu.
# Mélangez la crème de temps en temps pour faire refroidir. Couvrez pendant ce temps un grand bol creux avec du film stretch.
# Tranchez les mini-rouleaux à la largeur de 1 cm. Placez ces tranches dans le bol en commencant par le fond.
Mélangez dans un autre bol, de la crème chantille et de l'eau puis mélangez jusqu'à obtenir de la mousse. Rajoutez dans la crème refroidie puis mélangez avec une cuillère.
# Rajoutez des tranches fines de
bananes puis mélangez pour étaler dans le mélange de façon homogène.
# Versez la crème aux
bananes dans le bol puis corrigez avec une cuillère mouillé. Rassemblez le papier du haut pour fermer le gâteau.
# Placez le gâteau au régrigérateur puis laissez reposer pendant une nuit.
# Le lendemain, ouvrez le papier stretch, placez une assiette plate puis retournez le gâteau à l'envers.
