# Prenez la tête des chinchards, nettoyez l'intérieur et lavez. Hachez finement les
ails, épluchez les
tomates puis coupez en petit morceaux.
# Mettez dans un bol, les
tomates, les
ails, l'huile d'
olive, le sel et le poivron noir puis mélangez.
# Huilez un güveç en terre, placez 4 chinchards côte à côte. Mettez la moitié du mélange de
tomate dessus. Laissez le feuilles de laurier.
# Puis rajoutez les 4 chinchards qui reste et rajoutez le mélange de
tomate restant.
# Fermez le couvercle et laissez attendre environ 1 heure au réfrigérateur.
# Puis mettez à haute température, quand ça commence à bouillir, baissez la température et laissez cuire encore ½ heure.
# Prenez chaud sur une assiette, puis saupoudrez du persil haché.
