# Râpez les
citrons avec la partie fine de la râpe. Rajoutez ½ tasse de
sucre puis mélangez jusqu’à que la couleur du passe dans le
sucre.
# Rajoutez le
sucre qui reste et du
lait. Mélangez jusqu’à que le
sucre fond. Laissez de côté.
# Mettez du beurre et de la semoule dans une casserole. Faites griller la semoule à moyenne température. (Au moins 15 minutes)
# Rajoutez du sirop cuillère par cuillère pour que le sirop ne postillone pas.
# Baissez la température quand il est au point de bouillir. Fermez le couvercle puis faites cuire jusqu’à qu’il ne reste plus de liquide.
# Placez une serviette absorbante entre la casserole et le couvercle. Faites reposer pendant ½ heure.
# Mélangez à la fin du temps puis remplissez dans les bols mouillés.
# Tournez à l’envers sur une serviette.
