# Nettoyez la tête et les arêtes des
anchois. Sortez dans un filtre après les avoir lavé puis filtrez environ 1 heure.
# Rassemblez quelques
anchois puis hachez finement. (Vous pouvez passer au robot)
# Prenez dans un bol de pétrissage. Rajoutez des œufs, des
oignons râpés, des
ails battues, des miettes de
pain, de la
farine de
maïs, du sel et des épices de kefta. Pétrissez pendant 5 minutes.
# Rajoutez enfin du persil haché puis pétrissez. Couvrez la pâte puis laissez attendre au réfrigérateur pendant ½ heure.
# A la fin du temps, prenez des morceaux de pâte de la t
aille d'un
abricots. Arrondissez puis aplatissez.
# Trempez les keftas dans la
farine de
maïs puis faites cuire dans l'huile. Sortez sur une serviette.
# Servez chaud ou tiède.
