# Mettez le boulgour dans un bol creux, rajoutez une tasse d'eau chaude, puis laissez attendre 10 minutes.
# A la fin du temps, rajoutez un œuf, de la menthe sec, de la
farine, de l'amidon de blé, du sel et du poivron noir. Pétrissez en mouillant les mains.(10-15 minutes)
# Après le pétrissage, Mettez dans une casserole, 6-7 tasses d'eau et un peu d'eau. Placez au feu pour faire bouillir.
# Pendant que l'eau bouilli, prenez des morceaux un peu plus grand que des
noisettes puis arrondissez.
# Quand tous les keftas sont prêts, jetez dans l'eau bouillante. Quand elle sortent sur la surface de l'eau, prenez avec un filtre. Prenez dans l'assiette.
# Enfin préparez les ingrédients de la surface ; Mettez dans une poêle, de l'huile d'
olive, des gousses d'
ail battue, du cumin, de la pâte de piment et un peu de sel. Faites cuire à moyenne température pendant quelques minutes.
# Retirez le mélange puis rajoutez du persil haché, mélangez puis versez sur les keftas.
# Servez chaud.
