# Grattez la peau des châtaignes avec un couteau, mettez dans l’eau chaude, quand elles ramollissent, épluchez la peau extérieur et intérieur.
# Mettez les châtaignes épluché dans une casserole, rajoutez de l’eau de façon à couvrir les châtaignes. Laissez cuire jusqu’à qu’ils s’écrasent.
# Passez les châtaignes dans un robot ou dans une machine à purée.
# Remettez la purée de châtaigne dans la casserole, rajoutez du
sucre et tasses d’eau. Placez à basse température.
# Mélangez régulièrement puis rajoutez du jus de
citron.
# Prenez du four quelque minutes plus tard. Rajoutez de la vanille puis mélangez et laissez refroidir.
# Mettez dans les bols.
