# Mettez dans un bol de pétrissage, de l'eau, de la levure et du
sucre. Mélangez avec les bouts de doigts jusqu'à que la levure fond.
# Rajoutez du
lait, de l'huile, un œuf, du blanc d' œuf, du sel et de la
farine de
maïs. Mélangez l'ensemble.
# Rajoutez de la
farine jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle pas aux mains. Couvrez la pâte puis laissez attendre à température ambiante pendant ½ heure.
# Pendant ce temps, coupez les
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poireaux en longueur puis finement. Hachez les aneths finement.
# A la fin du temps, rajoutez les
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poireaux et les aneths dans la pâte puis pétrissez pour étaler.
# Laissez reposer la pâte pendant ½ heure.
# Huilez un plat de cuisson pour saupoudrez de la
farine. Placez la pâte de
pain. Mettez du jaune d' œuf dessus.
# Laissez cuire le
pain au four préchauffé à 190 degrés jusqu'à la grillade.
