# Mouillez les
haricots secs dès la veille. Laissez bouillir le lendemain avec la même eau.
# Hachez finement, les
oignons puis coupez les
carottes en forme d'allumettes.
# Mettez de l'huile dans une casserole, quand elle chauffe,rajoutez les
oignons puis laissez cuire jusqu'à qu'ils noircirent. Rajoutez les
carottes puis laissez cuire jusqu'à qu'elles deviennent molles.
# Rajoutez de la pâte de
tomate et du sel. Mélangez puis rajoutez les
haricots secs.
# Enfin rajoutez le boulgour et 3,5 tasses d'eau puis mélangez. Fermez la casserole, et laissez cuire à basse température pendant 20 minutes puis retirez du feu.
# Laissez reposer sans ouvrir la casserole pendant 15-20 minutes. Mélangez puis ramenez à table.
