# Nettoyez la partie gras des reins, prenez la peau, coupez en petit morceau puis trempez dans la
farine.
# Mettez dans une casserole, de l'huile et des
oignons coupé finement. Quand les
oignons sont cuits, rajoutez les reins farinée, laissez cuire à moyenne température pendant 15 minutes. Rajouez du sel et du poivron noir.
# Faites bouillir les pâtes, fitrez l'eau puis remettez dans la casserole. Placez à basse température. Rajoutez le mélange de reins dans la pâte puis mélangez pendant 1-2 minutes. Retirez du feu.
# Ramenez chaud à table.
