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Les recettes de keftas


Boulettes de viande crue (Keftas crue) (Les recettes de keftas)

Banu Atabay's Çiğ Köfte
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Boulettes de viande crue (Keftas crue)



Préparation:
# Mettre le riz de blé dans un bac. Trempez avec 1 tasse d’eau pendant 10 minutes.
# Hachez finement les oignons et rajoutez avec le sel sur le riz de blé trempée.
# Pétrissez un moment le riz avec les oignons puis ajoutez la sauce au poivre et le cumin puis pétrissez encore.
# Ajoutez a ce mélange le boeuf haché puis pétrissez environ 30-35 minutes.
# Enfin ajoutez le bouquet de persil puis pétrissez et le pétrissage est terminé.
# Prenez des morceaux de viandes de la taille d’une noix et serrez-les entre vos doigts pour qu’elles prennent une forme.
# Mettre dans une assiette et servir en compagnie des feuilles de laitue.


N-B: Si pendant le pétrissage le riz devient sec, continuez a pétrir en mouillant vos mains.


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250 gr. de bœuf haché sans graisse
2 tasses de riz de blé fines
2 oignons moyens
1 cuillère à soupe sauce au poivre
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de sel
1 bouquet de persil
4 à 5 feuilles de laitue