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Les recettes de salade


Purée D'Épinards (Les recettes de salade)

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Purée D



Préparation:
# Lavez les épinards, filtrez l'eau, puis coupez finement avec les tiges.
# Mettez les épinards dans une casserole. Fermez la casserole sans rien rajouter de plus. Laissez cuire à basse température dans sa vapeur pendant 20-25 minutes.
# Mettez dans une autre casserole, de la farine et du beurre. Laissez griller jusqu'à que l'odeur de la farine disparaît. Rajoutez du sel et du lait froid.
# Laissez cuire en mélangeant régulièrement jusqu'à que le mélange soir crémeux.
# Puis versez le mélange de lait sur les épinards. Passez dans un robot pour obtenir de la purée.
# Replacez au feu puis laissez cuire jusqu'au point de bouillir.
# Vous pouvez utiliser en tant que garniture au côtés des plats de poulet ou de viande.


N-B ; Vous pouvez rajouter du fromage râpé, des noix ou du poivron noir pour augmenter le goût.


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1 botte d'épinards (500 gr.)
1 tasse de lait
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à café de sel