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Recettes de pates


Manti De Nevsehir (Recettes de pates)

Banu Atabay's Nevşehir Mantısı
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Manti De Nevsehir



Préparation:
# Préparez la pâte ; Mettez dans un bol de pétrissage, de l'eau tiède, du sucre et de la levure. Mélangez.
# Rajoutez de la farine jusqu'à obtenir une pâte part très solide.
# Préparez l'intérieur pendant ce temps. Faites cuire les oignons dans l'huile. Rajoutez la viande, puis laissez cuire à moyenne température pendant 15-20 minutes. Rajoutez du sel puis retirez du feu.
# Séparez la pâte en 2 morceaux. Ouvrez chaque morceaux sur une surface farinée à la taille d'un plat de cuisson.
# Saupoudrez de la viande sur la surface puis faites un rouleau pas trop serré.
# Coupez le rouleau à la largeur de l'auriculaire. Placez dans un plat de cuisson huilé de façon à mettre le mélange de viande au dessus.
# Laissez cuire au four préchauffé à 190 degrés jusqu'à la grillade.
# Mélangez l'eau et le yaourt. Rajoutez des ails battues, du sel et de l'huile.
# Prenez le Manti dans une assiette, versez le yaourt aux ails, puis saupoudrez de la menthe sèche et du flocon de piment rouge.


N-B; Si le Manti est sec pendant le service, vous pouvez mouiller avec du bouillon de bœuf. Le yaourt contient de l'huile, dons il n' a pas besoin de faire griller de l'huile.


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½ paquet de levure instantanée
1 cuillère à café de sucre
1,5 tasses d'eau chaude
1 cuillère à café de sel
De la farine tant que possible
Pour l'intérieur :
250 gr. de viande hachée
1 oignon
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
½ cuillère à café de sel
Pour la surface :
1 tasse de yaourt
3 gousses d'ail
1 tasse d'eau
½ cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe d'huile végétale
1 cuillère à café de menthe sèche
1 cuillère à café de flocons de piment rouge