# Coupez les
oignons finement. Prenez la peau de la
foie puis coupez en petit morceaux. Hachez le persil et l'aneth.
# Mettez de l'huile dans une casserole. Quand l'huile chauffe, rajoutez de l'
oignon puis laissez cuire. Puis rajoutez la
foie et laissez cuire pendant 15 minutes.
# Rajoutez le
riz lavé, tournez quelques fois puis rajoutez de la cannelle et du sel. Rajoutez ½ tasse d'eau chaude.
# Fermez la casserole, laissez cuire pendant 10 minutes. Quand la chaleur disparaît, rajoutez du persil, de l'aneth et du blanc d'oeuf.
# Si la doublure intérieure devient trop gras, vous pouvez ramollir dans l'eau pendant 5 minutes. Placez sur la table puis coupez en 12 morceaux carré.
# Placez les morceaux dans une louche. Mettez du mélange puis rassemblez les bouts qui dépassent au dessus pour donner une forme ronde.
# Placez les roulées dans un plat de cuisson huilée. Mettez du jaune d'oeuf dessus.
# Placez le plat au four préchauffé à 200 degrés. Laissez cuire jusqu'à la grillade.
