# Lavez les
haricots, prenez les arêtes et mes têtes. Puis coupez à la largeur du pouce en diagonale.
# Hachez les
oignons et les
ails puis mélangez. Épluchez la peau des
tomates. Enlevez les pépins des piments puis coupez en petit morceaux.
# Mettez de l'huile d'
olive au fond de la casserole, placez la moitié du mélange d'
oignon et d'
ails. Rajoutez la moitié des
haricots.
# Rajoutez entièrement le mélange de piment et de
tomates. Rajoutez les
haricots, les
oignons et les
ails qui reste.
# Saupoudrez du sel et du
sucre. Versez du vinaigre et de l'huile d'
olive. Placez la casserole à moyenne température. Fermez le couvercle puis laissez cuire pendant 10 minutes sans eau.
# Rajoutez de l'eau chaude, baissez la température, fermez me couvercle puis laissez cuire pendant ½ heure.
# Laissez reposer 15 minutes dans la casserole puis mélangez.
# Servez tiède ou froid.
