# Mettez dans un bol de pétrissage, de l'eau tiède, de la levure et du
sucre. Faites fondre avec des bouts de doigts.
# Rajoutez du sel, de l'huile de tournesol et de la
farine jusqu'à obtenir une pâte solide. Pétrissez encore 2-3 minutes.
# Couvrez la pâte, puis laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure.
# Mettez le sésame dans une poêle sans huile. Faites griller à moyenne température jusqu'à qu'il devient foncé. Mélangez dans un autre bol, de l'eau, du mélasse et de la
farine.
# Séparez la pâte reposé en 16 morceaux. (Vous obtenez 2 plats de simit avec cette quantité)
# Prenez le morceau de pâte, trouez le milieu avec le pouce puis commencez à rouler pour former un cercle.
# Trempez les cercles dans l'eau à la mélasse puis dans le sésame froid.
# Placez les simit dans un plat de cuisson qui contient du papier huilé.
# Faites cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant ½ heure.
# Servez chaud ou tiède.
