# Nettoyez le boulgour, rincez et laissez attendre dans l’eau qui dépasse d’un doigt.
# Mettez la moitié de l’huile dans la casserole, rajoutez de la pâte de
tomate, laissez fondre à température moyenne, rajoutez le boulgour rincé et filtré, laissez cuire quelque minutes, rajoutez de l’eau et fermez le couvercle.
# Quand le boulgour cuit, mettez le reste de l’huile dans une autre casserole, laissez cuire les piments haché finement, puis rajoutez des gousses d’
ails finement coupé, des
pois chiches bouilli, du sel et du
poivre noir puis retirez du four.
# Laissez cuire le boulgour à haute température puis à basse température pendant 15 minutes puis retirez du four.
# Mouillez un grand bol creux, mettez un peu de boulgour et un peu de mélange de
pois chiches et écrasez.
# Faite la même chose jusqu’à la finition des ingrédients.
# Tournez le bol à l’envers sur une assiette plate puis servez.
