# Mettez dans une casserole non-aluminium, du
lait froid, de l’amidon de blé, du
sucre et du jaune d’œuf. Puis mélangez l’ensemble avant de mettre au four.
# Mettez la casserole à moyenne température, laissez cuire en mélangeant régulièrement. Retirez du four quand elle devient solide.
# Fouettez du blanc d’œuf avec une pincée de sel jusqu’à qu’elle devient de la mousse.
# Rajoutez dans le muhallebi tiède, du zeste de
poire et d’
orange râpé. Mélangez puis rajoutez le blanc d’œuf en forme de mousse.
# Mouillez 4 petits bol. Mettez le mélange dans les bols. Mettez au congélateur.
# Laissez reposer une nuit puis retirez du congélateur. Retournez le bol sur une assiette.
# Attendez que le mélange tombe sur l’assiette tout seul sans intervenir. (15-20 minutes)
# Selon votre volonté vous pouvez décorer avec de la noix de coco ou des
noisettes battues.
