# Mettez dans une casserole, du
lait, du salep et du
sucre puis mélangez.
# Placez la casserole à moyenne température. Laissez cuire en mélangeant régulièrement.
# Quand elle commence à cuire, mélangez avec la cuillère puis laissez encore un peu.
# Quand le mélange commence à s’allonger, l’étape de cuisson est prête.
# Éteignez le four, rajoutez de la vanille et mélangez.
# Versez la glace dans un bol plastique puis mettez au congélateur.
# Sortez et mélangez la glace avec 1 heure d’intervalle pour que la glace se cristallise puis remettez au congélateur. Répétez cette manipulation 5-6 fois de suite.
# Après ces manipulations, la glace est prête pour servir. Vous pouvez conserver au congélateur pendant une longue durée.
# Vous pouvez décorer pendant le service, avec des noix, des
noisettes, des pistaches ou des langues de chat.
