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Les recettes de kebabs


Kebab d'Aubergine (à la façon Sivas) (Les recettes de kebabs)

Banu Atabay's Patlıcan Kebabı (Sivas Usulü)
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Kebab d



Préparation:
# Épluchez les aubergines, laissez attendre dans l'eau salée puis lavez. Faites des tranches à la largeur d'un doigt.
# Grillez les aubergines dans une petite poêle creux.
# Mettez de l'huile dans une casserole, quand elle chauffe, rajoutez les oignons haché finement et laissez cuire.
# Rajoutez la viande, laissez cuire avec le couvercle fermé pendant 20 minutes. Puis rajoutez de la pâte de tomate et des piments.
# Quand les piments commencent à se ramollir, rajoutez les tomates coupé en carré, puis de l'eau chaude et du sel.
# Laissez cuire à moyenne température pendant 15 minutes.
# Prenez les aubergines grillé dans dans un plat de cuisson, puis placez le mélange de viande dessus.
# Laissez cuire le kebab au four préchauffé à 190 degrés pendant 20 minutes.
# Servez chaud.


N-B: Si les aubergines grillé dans l'huile brûlante, elles absorberont moins d'huile.


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6 aubergines
½ kg de viande d'agneau
2 oignons
4 morceaux de poivron vert
2 tomates
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
5 cuillères à soupe d'huile végétale
1 tasse d'eau chaude
1 cuillère à café de sel
Pour la friture:
2,5 tasses d'huile végétale